我们从电影里或亲身会看到，美国也有许多的休闲农场，也有我们这种的农家乐，而且很流行。

在西方语境中，英文表达一般是这样的，休闲农业(agri-tourism)、农业旅游(agri-tourism)、乡村旅游(rural-tourism)、农庄旅游(farm-tourism)、都市农业（city-farm）、社区支持农业（community support agriculture）。

曾经红极一时的美国休闲农业，放到目前的维度来看，也没啥新鲜的，甚至有些还不如我们丰富。但知已知彼，我们今天一起来看看美国农家乐的一些形态吧。

一、购物型

城市居民到乡间农场购买他们的初级农产品以及农民自制的加工品。我在澳大利亚的同学，基本上每周都要开车到郊区农场进行一次大采购，相互之间也形成了较有粘性的会员关系。这在欧美国家是一种重大的消费形态。这里面有些是自己采摘型的，也有纯购买型的。

采摘型的一般更受欢迎，但由于大家都是挑最好的，留下一般和差的，所以一般费用也高。一般主要是新鲜水果、蔬菜、香草、鲜花，以及农场自制的农产品，列如肥皂、苹果汁、食用油、奶酪、枫糖、鲜肉、葡萄酒等。美国的许多农场会销售圣诞树，有时是直接售卖的，而有时是让你自伐的。农场会提供各种各类的装饰品，包括出售自制的糖果，自纺的袜子等。

二、品尝型

类似于我们的农家乐，主要接待城里人来乡下的饮食等消费，当然你也可以在这里品尝到各类新鲜的瓜果，或者纯天然的、有机的农产品，还有自制的一些农产品美味。

欧美的农场，特别是葡萄酒庄园，是重大的乡村旅游目的地，这些庄园主要接待教育目的的游客以及专程尝酒的游客，特别是在加州。

三、休憩型

列如住农家院、骑马、坐马车。农场提供山上的，或水边的小木屋、树屋、水上屋、山间悬屋，或及露营帐篷。在休闲的同时可以享受地道的乡村美味。有些也提供基于一个大农场区域的房车租赁项目，你可以在农场各个位置换着体验，列如今天住山边，明天去住水边，后天住花海边上，发挥房车的可移动性。

有些农场也开发出了可移动的电动木屋，甚至可以晚上边睡觉，边享受在固定化轨道上自动移动的过程，你可以在一开始设置好路线。许多老年人习惯到农场来疗养和短期的休憩，亲近大自然，放松身心。

四、娱乐型

亲自尝试种植蔬菜，耕作农业等，享受田间劳作的乐趣。为消费者提供玩耍的地方，列如在麦草、稻草堆里玩耍，在玉米地里玩耍等。还有列如摘南瓜比赛，以及玉米迷宫、植物迷宫等青少年玩的项目。以及垂钓比赛、橄榄球比赛、足球比赛、乡村音乐会等各类趣味活动。有些农场还有打猎活动。

乡村音乐会在欧美的郊外农场特别流行，大家共跳共唱，主要是辛苦工作后的放松与发泄。许多农场会举办季节性的活动，列如观察生犊、剪羊毛、种植、收获采摘、驯狗等。有些是让消费者直接参与，有些是参观体验，感受这其中的趣味。在我前面说的泰国的那个农场，然后包括美国的农场，也会让大家在农场里做饭，使用农场新鲜的食材，以及体验家庭聚餐等一起制作分享食物的乐趣。

五、科普型

科普是美国农场的重头戏。我之前在加拿大的时候，就发现许多的教堂也利用自己的农场搞面向青少年的科普活动。农场会组织少年夏令营，安排旅行或课程，包括一些科学考察，一些团队协作性项目，开展学习，开办一些有趣的课程，如制作奶酪、毡子、苹果汁、草莓酱等，驱使牛拉车，给牛打铭牌，参与或观看斗牛，骑马，乘坐马拉车、马拉雪橇，团队协作来建造谷仓、挖池塘、做栅栏等。活动超级新奇有意思。

我们国内目前许多农场也在创新性地开展收麦子、收稻子，挖土豆、红薯、花生等趣味活动。

六、仪式型

美国等欧美国家超级喜爱在农场草坪上举办婚礼，目前也有许多创新，列如在葡萄园举办婚礼等。农场会为婚礼等提供不同于室内场地和设施体验的场所和气氛，列如草地、绿树、鲜花。接恰安排单位和企业团队的一些特别节庆日庆祝、文化节和少年野营等。有许多的家庭聚会，也喜爱到农场去举办。

七、认养型

我们国内的认养模式，在美国从早期开始就比较流行，认养动物、认养树木等植物，以及认养生产田里的蔬菜、玉米、果等等。他们常常和社区支持农业CSA结合起来，成为一种重大的消费交易模式。

认养有两种模式，一个是纯认养，另一个是自己种。其中后一种，对于那些想吃到自己亲手种植的蔬菜却没有地块等生产资源的人们提供了实现愿望的机会。在美国，这属于都市农业的一种。他们还有一个很好听的名，叫耕种社区，我们国内在建设类似基地的时候，也可以参考这种名称的叫法。目前国内有许多，租用乡间农田里独立的畦块，农场配备固定管理人员维护农园日常管理。

八、观光型

游客到乡村参观农业生产过程，或者有条件的建了小型农业博物馆，包括提供古老的农具，新、奇、特的作物种类，别具特色的农舍等。在我国南方，列如浙江、云南、福建等，一些植物爱好者，常常租用农舍，种植各种新奇特的花卉或蔬菜，供消费者观赏，网红拍照打卡体验。也有以乡村的农业自然景观为特色，既发挥其观赏功能，又起到景观保护的作用。

还有一些列如参观食品加工厂，我在加拿大的时候，地方上就组织过好几次到乡村的食品加工厂的观光活动，当然也有宣传促销的目的所在。许多农场都有散养或圈养的小动物展示。也会安排参观农场的历史建筑或农场设施，体验观光季节性的景点，列如春花、秋叶、冬雪等，有些农场还会有森林等景观，或者一些特色的地方性植物观赏。

九、扶贫型

美国一些由公益组织建立起来的农场，还具备扶贫的作用，免费为弱势群体提供食物，或者通过他们的劳动来换取食物。有一些农场，为了体现其对社会的包容性，并扩大在消费者中的影响力和美誉度，也会定期为流浪汉等社会弱势群体发放免费食物。

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编者注：杨勇，中国农业科学院，博士，研究员。中组部第21批援疆博士团专家成员。江苏省委组织部第13批科技镇长团专家成员。中国农业科技国际交流协会农业人工智能分会副秘书长，亚洲开发银行（ADB）、湄公学院(MI)、东亚智库网络NEAT、东盟粮食安全信息系统（AFSIS）粮食安全专家、减贫专家、生态农业专家、营养导向农业专家、农民合作专家、信息技术专家、社交媒体专家，长期从事国内外农业农村产业安全与绿色发展战略研究。